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      維生素在魚類新陳代謝、生長發(fā)育、免疫、繁殖等生命活動中有著極其重要的作用。多數(shù)維生素在魚體內(nèi)不能合成或不能足量合成。因此需要不斷從飼料中獲得。飼料原料中含有部分維生素，但由于貯存和加工都會有較大程度破壞，而且配比也不能完全滿足魚類生長的需要。在低產(chǎn)和粗放式養(yǎng)殖中魚類可以從餌料生物、混合飼料或單一原料中獲得所需要的維生素。但隨著集約化養(yǎng)殖程度的提高，魚類的養(yǎng)殖環(huán)境會變差，水中有毒有害物質(zhì)（如餌料和糞便分解產(chǎn)生的氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等濃度會升高），對魚產(chǎn)生的應(yīng)激作用會加強(qiáng)，高密度養(yǎng)殖使魚類疾病的易感性和傳染性加強(qiáng)。因此維生素的功能就不僅僅是滿足魚類的生長需要，而且具有抗應(yīng)激和免疫功能二并且食物中維生素的含量與飼料是成反比的。飼料系數(shù)越低，則飼料中維生素的含量是一定的。例如在飼料系數(shù)是2的飼料中的維生素含量應(yīng)是飼料系數(shù)為5時的2.5倍。這樣才能使所攝食的飼料中有同樣含量的維生素。這就是集約化養(yǎng)殖為何要額外添加多維的原因之所在。魚類對維生素的需求量可分為五個梯度：超量、免疫增強(qiáng)量、最大生長量、最低滿足量、缺乏量。
      通常的維生素預(yù)混料只是達(dá)到最低滿足量，至多只達(dá)到最大生長量。當(dāng)魚類受到不良環(huán)境的刺激或遭到病原微生物的侵襲時，就會發(fā)動免疫機(jī)能去抵抗。這樣就會消耗部分維生素用于免疫機(jī)能的反應(yīng)。造成維生素間接缺乏癥。因此，高密度養(yǎng)殖及養(yǎng)殖環(huán)境較差的池塘，對維生素的需求量會更高。如果我們將某些維生素的含量加至免疫增強(qiáng)量的范圍，則可以克服高密度養(yǎng)殖所帶來的一些對魚類不利的因素，以保證健康養(yǎng)殖的順利進(jìn)行。但如果維生素超量使用也會造成浪費(fèi)及維生素中毒癥。
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